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羊奶成為乳業(yè)新增長點(diǎn)

更新時(shí)間:2014-05-23      點(diǎn)擊次數(shù):1805

羊奶成為乳業(yè)新增長點(diǎn):

    長期以來,我國奶業(yè)發(fā)展道路凸現(xiàn)“一牛獨(dú)大”的特點(diǎn),在提供給消費(fèi)者的奶品中,90%以上是牛奶,奶源結(jié)構(gòu)單一現(xiàn)象明顯。與此同時(shí),隨著我國人均乳品消費(fèi)量不斷上升,奶業(yè)供給壓力日益增加,僅靠奶牛業(yè)顯得獨(dú)木難支。而隨著國產(chǎn)羊奶的興起,這種局面有望改觀。

  近年來,我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,在乳業(yè)消費(fèi)市場的份額逐步擴(kuò)大。初步統(tǒng)計(jì),目前,我國奶山羊存欄量1200多萬只,其中產(chǎn)奶羊有630多萬只,商品奶山羊有360多萬只,羊奶總產(chǎn)量160多萬噸。有關(guān)專家表示,雖然羊奶產(chǎn)量僅占全國鮮奶總產(chǎn)量的4.5%,但從營養(yǎng)價(jià)值、發(fā)展?jié)摿σ约罢{(diào)整我國奶業(yè)發(fā)展方式來看,其產(chǎn)業(yè)發(fā)展及市場前景值得期待。

  從營養(yǎng)價(jià)值和奶源特性來說,羊奶的營養(yǎng)成分接近于母乳,易于消化吸收,保健作用強(qiáng),而且更適合中國人飲用。眾多專家研究表明,由于中國人種的遺傳原因,西方人和中國人在消化吸收乳糖方面存在著很大的差異。數(shù)據(jù)顯示,60%以上的中國人體內(nèi)缺乏分解乳糖消化酶的基因,因而喝牛奶容易導(dǎo)致乳糖不耐癥或過敏現(xiàn)象的發(fā)生。而由于羊奶中乳糖的組成不同,人們飲用羊奶基本不會(huì)發(fā)生乳糖不耐癥和過敏反應(yīng),適宜的消費(fèi)人群更為廣泛。

  奶山羊產(chǎn)業(yè)還是典型的節(jié)糧、節(jié)水、低污染的乳業(yè)。相關(guān)研究表明,每千克精飼料可生產(chǎn)的羊奶量要比牛奶多1千克,生產(chǎn)每千克羊奶所耗水量也只有生產(chǎn)每千克牛奶的一半。同時(shí),奶山羊具有適應(yīng)性強(qiáng)、投資小、吃料少、抗病強(qiáng)、效益高等養(yǎng)殖優(yōu)勢,是快速帶動(dòng)農(nóng)民增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

  相較于世界平均水平,我國人均奶占有水平依然較低。為了快速提高我國人均奶占有水平,國家出臺(tái)了五年奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃,即在2018年,人均奶占有水平要提高到36千克。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),國家提出了牛羊并舉的乳業(yè)發(fā)展之路。

  盡管羊奶的*仍相對較小,但消費(fèi)者喝羊奶的熱潮在興起,市場開發(fā)潛力很大。據(jù)了解,無論是在歐美市場還是在國內(nèi)市場,羊奶的售價(jià)都是牛奶價(jià)格的1至2倍,而且產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。業(yè)內(nèi)專家估計(jì),羊奶的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品的市場潛在開發(fā)價(jià)值在2000億元以上。

  當(dāng)前,奶山羊的生產(chǎn)和經(jīng)營在國內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)形成規(guī)模。比如,有著“中國奶山羊之鄉(xiāng)”稱號(hào)的陜西省富平縣,奶山羊存欄量已由2007年的26萬只增加到目前的46萬只,羊奶產(chǎn)量也由6.5萬噸增加到10萬多噸。奶山羊已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè),總產(chǎn)值占整個(gè)畜牧業(yè)的44%。

  總的來說,奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有需求、有前景,是一個(gè)亟待大力扶持的產(chǎn)業(yè)。西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云表示,這不僅能在促進(jìn)農(nóng)民增收與就業(yè)、減輕環(huán)境壓力等方面帶來正能量,還有助于豐富奶源結(jié)構(gòu),擴(kuò)大我國奶業(yè)的總體規(guī)模,奶山羊產(chǎn)業(yè)將是我國未來奶業(yè)發(fā)展中的一個(gè)新增長點(diǎn)。

 

 

 

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